Acasa > Articole > Compoziția mierii de albini

Prin calitățile sale nutritive, folositoare și curative, mierea de albini este considerată unul din cele mai valoroase alimente.  
 
Conform informaţiilor din diferite surse, se spune că mierea conţine 100 - 455 de substanţe şi compuşi necesari unui mod de viață sănătos. Lipsa unor date concrete privind numărul exact de substanțe și compuși conținuți în mierea de albini, poate fi explicată prin faptul ca multe aspecte ale acesteia încă mai sunt un mister pentru oamenii de știință.
 
Mierea este constituită aproximativ 20% din apă, iar restul 80% - din substanţe uscate. Circa 75%, uneori și mai mult, din componența mierii o constituie glucoză şi fructoză care sunt asimilate de organism fără prelucrare ulterioară şi efort suplimentar.
 
În compoziţia mierii intră fierul, calciul, potasiul, cuprul, manganul, sodiul, fosforul, magneziul, dioxidul de siliciu, clorul, aluminiul şi de multe alte minerale. Este bine cunoscut faptul că menţinerea echilibrului de minerale în organism – este o condiţie necesară, nu numai pentru bunăstarea, dar și pentru activitatea vitală a organismului.
 
Mierea este de asemenea bogată în alte substanţe necesare pentru viaţ㠖 cum ar fi enzimele. Acestea sunt compuşi organici, ce accelerează metabolismul în organism.
 
În mierea se conţin și cantități mici, dar suficiente de vitamine necesare pentru funcționarea normală a organelor și a sistemului organismului uman. Printre acestea se numără: acidul ascorbic (Vitamina C), Vitaminele grupei B, Vitamina PP, Vitamina H, etc. Datorită proprietăților sale unice, vitaminele se păstrează în miere mai bine și mai mult timp, decât în alte produse.  Prin urmare, mierea constituie o sursă indispensabilă de vitamine în timpul iernii.
 
Compușii activi fenolici prezenți în miere - antocianina, flavonoli, catechina – intensifică efectele benefice ale vitaminei C. Compușii fenolici au  proprietăți terapeutice anti-inflamatorii şi anti-aterosclerotice, de asemenea aceștia sporesc rezistența și elasticitatea pereților capilarelor mici. Particulele microscopice ale boabelor de polen, care nimeresc în miere împreună cu nectarul, au un conținut de acid ascorbic mai mare decât orice fruct sau legumă. Prin urmare, cu cât mai mult polen se conține în miere, cu atât ea e mai bogată în Vitamina C. Mierea conţine și cantități nu prea mari de diferiți acizi, de cele mai multe ori organici:  de mere, de lapte, de lămâie, de chihlimbar, oxalic, de vin, formic, acetic, şi altele. Dintre acizii anorganici sunt prezenți fosfatul şi sarea. Toate acestea contribuie la normalizarea tractului gastro-intestinal, precum și la restaurarea microflorei. Conform unor surse, în miere se conține și acid folic, care se mai conține și în drojdiile de bere, ficat şi frunzele verzi ale legumelor.
 
Vrem să menționăm faptul că calitățile curative ale mierii sunt datorate nu numai compoziției sale din substanțe folositoare, dar și aspectului cantitativ și calitativ ale acestora. De exemplu, cantitatea de unele săruri minerale conținute în mierea coincide cu cea din limfă.

înapoi