MD 2064 m.Chisinau
str. A. Iulia, 4, . 55
tel./fax: +373 22 930750
GSM: +373 698 555 87
info@vladov.com

www.vladov.com

 

 

 

Acasa > Articole

 

Compoziția mierii de albini


Prin calitățile sale nutritive, folositoare și curative, mierea de albini este considerată unul din cele mai valoroase alimente.
Conform informaţiilor din diferite surse, se spune că mierea conţine 100 - 455 de substanţe şi compuşi necesari unui mod de viață sănătos. Lipsa unor date concrete privind numărul exact de substanțe și compuși conținuți în mierea de albini, poate fi explicată prin faptul ca multe aspecte ale acesteia încă mai sunt un mister pentru oamenii de știință.
mai detaliat
 

Mierea substituent al zahărului


Mierea are o istorie mult mai lungă decât zahărul, care suntem obişnuiţi să-l consumăm. Albinele existau pe Pământ cu mult timp înainte de apariția omului şi, probabil, vor exista și după dispariția lui. Omenirea nu a cunoscut alte dulciuri decât mierea de albini multe veacuri la rând.
Pentru prima dată, zahărul a fost extras din trestia de zahăr. El este de origine din Bengal (teritoriul actual al Indiei şi Bangladeshului). Soldaţii lui Alexandru cel Mare, încercând acest zahăr, l-au numit "miere obţinută fără participarea albinelor." De atunci zahărul s-a răspândit treptat în toată lumea. Iniţial, el a fost considerat drept medicament, și era vândut în farmacii. În 1747, în Germania, pentru prima dată zahărul a fost extras din sfecla de zahăr. Iar în anul 1802, în Rusia a fost construită prima fabrica de zahăr din satul Aliabievo, din provincia Tula.
mai detaliat
 

Cristalizarea mierii


Mierea înmagazinată în fagure, indiferent dacă se află în stup sau este depozitată într-o cămară, se zăhărează foarte lent şi în cele mai dese cazuri se păstrează în stare lichidă pe parcursul a mai multor luni (de toamnă și iarnă). Cu toate acestea, imediat cum mierea este extrasă din celulele de fagure, se începe procesul rapid de cristalizare.
mai detaliat
 

Cum se păstrează mierea?


Mierea de calitate necesită respectarea doar a câteva condiții de păstrare.
În primul rând, acesta trebuie să fie păstrată într-un recipient închis. În cazul în care capacul lipsește sau nu este închis hermetic, atunci mierea va absorbi umiditatea din aer și mai mult ca posibil că ea se va înăcri.
mai detaliat